Definiție: Valoarea producţiei de fructe şi legume reprezintă expresia valorică a volumului produselor de fructe şi legume, fără pierderi şi intraconsum, obţinute într-un an calendaristic.
Evaluarea producţiei de fructe şi legume în preţuri curente, în profil teritorial, s-a făcut cu preţurile medii de bază pe ţară (preţurile producătorului la care se adaugă subvenţiile pe produs şi se scad impozitele pe produs) pentru fiecare produs în parte.